柠檬杏仁球(无面粉)
春季开始恢复锻炼了咩,来颗酸酸甜甜的杏仁能量球吧!
食材 1903kal
杏仁粉 200g
糖 80g
柠檬碎 2勺
柠檬汁 10ml
盐 少许
鸡蛋 2个
糖粉 15g
做法
柠檬榨汁,取柠檬皮屑
把杏仁粉、糖、柠檬皮屑、盐搅拌在一起,过筛
鸡蛋取蛋白,打发蛋白置湿性发泡后倒入步骤2的混合物中,加入柠檬汁轻轻翻拌成面团
面团揉成直径5cm的小球,在糖粉上滚过置于铺好烤纸的烤盘上
烤箱180 ℃预热,烤15-17分钟至顶部微微裂开,底部略发棕完成
注意
-鸡蛋白室温更好打发
-柠檬汁一点一点加,避免面团过于潮湿,程度是感觉略粘手而不会粘在手上
-滚糖粉的步骤可以省略
-糖可以尽量选择健康有机的糖类,比如coconut sugar啦, maple sugar(不是液体状的那种,是颗粒状的那种)啦,更健康一些。
-这里的食材量大概做了12颗的杏仁球,还是注意一下热量,一颗两颗补充一下即可,可以放个几天的~